Sommario
Cosa è il bianco dell’uovo?
Il bianco dell’uovo, più comunemente definito albume, è quella sostanza chiara al suo interno che serve a proteggere il tuorlo; esso può essere utilizzatoin cucina per preparare delle frittatine, i biscotti, vari tipi di torte e così via.
Quali sono i benefici delle uova?
Le uova sono alimenti ricchi di ferro e proteine di alta qualità, prive di carboidrati, calcio e vitamina C. Valori nutrizionali e benefici
Cosa è l’uovo di gallina?
L’uovo di gallina è l’alimento di maggior valore nutritivo per il suo alto contenuto di proteine costituite da aminoacidi essenziali (non sintetizzabili dall’organismo), da lipidi fosforati (che fanno parte della struttura delle cellule) e per il suo apporto energetico (equivalente a quello di 100 g di latte).
Quanto contiene un uovo in media?
Un uovo in media contiene il 73% di acqua, il 13% di protidi, il 12% di lipidi e il 2% di glucidi e di sali minerali. Benché non lo si possa considerare un alimento completo per la sua assenza di glicidi, l’uovo offre un apporto nutritivo di primo piano per il massimo valore biologico delle sue proteine.
Qual è la superficie esterna di un uovo appena deposto?
La superficie esterna del guscio di un uovo appena deposto è rivestita da un sottile strato non calcificato che prende il nome di cuticola. All’interno si trovano due membrane aderenti al guscio e sovrapposte l’una all’altra.
Che cosa è la chiara d’uovo?
La chiara d’uovo è una miscela di acqua al 90% e di proteine al 10%, di cui la metà è costituita da ovoalbumina, che è fondamentalmente un tensioattivo. Queste proteine possono essere viste come dei ‘gomitoli’. Nello sbattere il bianco d’uovo vengono introdotte bolle d’aria.
Quando fu scoperto lo iodio?
Lo iodio (dal greco iodes, violetto) fu scoperto da Bernard Courtois nel 1811. Egli era il figlio di un fabbricante di salnitro (nitrato di potassio), un componente essenziale della polvere da sparo.
Quali sono le caratteristiche dello iodio?
Caratteristiche. Lo iodio è un solido lucente nero-bluastro che a temperature non elevate sublima in un gas violetto dall’odore irritante. Questo alogeno forma
Quali sono le proprietà dell’albume d’uovo?
L’albume d’uovo è un alimento molto magro e ricco di proteine motivo per cui è molto usato dagli sportivi, in particolare da chi fa pesi o body building. Le proprietà nutritive dell’albume lo rendono perfetto per sostenere lo sviluppo muscolare. Il bianco d’uovo infatti è costituito per la maggior parte da acqua e contiene un’elevata