Sommario
Come assumere la gomma di guar?
– per i cibi caldi (sugo, stufato ecc.) 3 cucchiaini per ogni litro di liquido; – per i cibi freddi, come gelato e insalate, 2 cucchiaini. Anche se è una farina, la gomma di guar può essere assunta dalle persone che soffrono di celiachia poiché non contiene glutine.
Cosa contiene la gomma di guar?
La gomma di guar contiene galattomannano in misura del 70-80%, una minima quantità d’acqua (10-13%), proteine (4-5%), fibre grezze (1,5-2%), grassi (0,50-0,75%) e tracce di ferro.
Cosa usare al posto della gomma di guar?
Gomma di tara: ricavata dai semi di una leguminosa originaria dell’America Latina e dell’Africa, questa gomma è totalmente inodore e insapore, quindi utilizzabile in qualsiasi ricetta dolce o salata. Come la gomma di guar, questo addensante può essere usato a freddo in dosi ridotte.
Dove si trova la farina di guar?
Gomma di guar: dove si compra Il modo più comodo per acquistare la gomma di guar è l’ecommerce. Su Amazon si trovano confezioni di 400 grammi di polvere pura a 14 euro, inodore e insapore, facile da far sciogliere in acqua, calda o fredda che sia.
Come si usa la gomma di guar?
La farina di semi di guar viene utilizzata in diversi prodotti, sia dolci che salati, come addensante: si trova in carni in scatola, caramelle, bevande alla frutta e bibite, frullati, confetti e confetture, gelati e gelatine, chewing-gum, salse e altro ancora.
A cosa serve farina di guar?
Che cos’è la fibra di guar?
Cos’è la gomma di guar La gomma di guar, nota anche come guarano, deriva dalla macinazione dei semi di guar. La pianta in botanica si chiama Cyamopsis Tetragonoloba e appartiene alla famiglia delle leguminose; si tratta di una fibra solubile ricca di galattomannano, un polimero costituito da galattosio e mannosio.
Dove trovare la farina di semi di carrube?
Dove trovare la farina di carruba La farina di carruba può essere acquistata online, nelle erboristerie o nei negozi di prodotti alimentari naturali e biologici. Nei comuni negozi di alimentari o nei supermercati la farina di carruba risulta di difficile reperibilità.