Sommario
Perché i legumi sono sostenibili?
Legumi e sostenibilità: binomio vincente. Ottima fonte di proteine, i legumi uniscono un adeguato apporto proteico ad un ridotto impatto ambientale. Rispetto allo stesso quantitativo di proteine animali infatti, i costi economici e ambientali sono nettamente inferiori.
In che anno vengono sfruttati i legumi?
Perché il 2016 è l’anno internazionale dei legumi.
Cosa sono fagioli ceci e lenticchie?
Legumi: cosa sono Il termine “legumi” identifica i semi commestibili delle piante appartenenti alla famiglia delle leguminose, disponibili allo stato fresco o secco. Sono legumi i fagioli, i ceci, le lenticchie, i piselli, la soia.
Cosa sono i sistemi colturali?
I sistemi colturali si riferiscono a entrambi i tipi di coltura, rotazione delle colturee relative tecniche di gestione agronomica. La prova del concetto SICS sta nella prioritizzazione di rotazioni colturali specifiche e tecniche di gestione agricola specifiche, e la successiva ottimizzazione.
Qual è l’importanza ambientale dei legumi?
I legumi non sono solo una fonte di proteine ma un presidio ecologico: sono infatti in grado di assorbire azoto dall’atmosfera e trasferirlo al suolo, riducendo l’uso di fertilizzanti. Si tratta quindi di una coltivazione particolarmente adatta alla rotazione, che è il pilastro di una agricoltura sostenibile.
Che alimento sono i ceci?
I ceci rappresentano un alimento molto nutriente ed energetico: sono infatti uno dei legumi più ricchi di calorie e grassi (secondi solo alla soia) e apportano buone quantità di proteine vegetali. Un etto di ceci secchi apporta: 316 Kcal circa. 6% circa di grassi (vs 1-2% in media degli altri legumi)
Cosa sono i ceci proteine o carboidrati?
E’ opinone diffusa considerare i legumi una importante fonte proteica, ma non tutti sanno che questi vegetali contengono, in realtà, solo una discreta quantità di proteine (che varia dal 22% dei ceci e dei piselli al 37% dei fagioli di soia). La percentuale dei carboidrati è, invece, circa il 53%.
Cosa si intende per rotazione colturale?
La rotazione delle colture è una tecnica colturale le cui origini si perdono nella notte dei tempi; trattasi sostanzialmente di una tecnica basata sull’alternare, nella medesima posizione del campo o dell’orto, trascorso un determinato periodo temporale, la coltivazione di una determinata pianta con un’altra.
Quali sono le colture da sovescio?
Tra le più importanti leguminose da sovescio abbiamo: il favino, il trifoglio incarnato, la veccia, il pisello da foraggio, la lupinella, il lupino, la soia, il meliloto, più alcuni ortaggi come la lenticchia, il pisello, il fagiolo e la fava.
Quanti carboidrati hanno i ceci?
Tabelle nutrizionali: Carboidrati (tutti)
Legumi | Carboidrati totali (g/100g p.e.) |
---|---|
Fave secche crude | 29,7 |
Soia secca | 23,2 |
Fagioli -Borlotti freschi crudi | 22,7 |
Ceci secchi, cotti [bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati] | 18,9 |
Come sono classificati i ceci?
In quale categoria vanno inseriti? “La famiglia delle Leguminose comprende fagioli, ceci, fave, lenticchie, piselli, soia, lupini, cicerchie, e le arachidi. Essi contengono sia una componente proteica che glucidica.
Come sono considerati i ceci?
I ceci sono considerati i piccoli legumi del buonumore, contengono un’elevata quantità di nutrienti importanti e ci permettono di variare la nostra dieta.